F. CARBONELL - MANUAL DE FABRICACIÓN DEL VINO Y DEL VINAGRE - 1832

MANUAL DE LA FABRICACIÓN DEL VINO Y DEL VINAGRE Ó SEA ARTE DE HACER Y CONSERVAR EL VINO CON UNA NOTICIA ACERCA DE LA FABRICACIÓN DEL VINAGRE. SU AUTOR EL DR. D. FRANCISCO CARBONELL Y BRAVO, FARMACÉUTICO HONORARIO DE LA CÁMARA DE S. M., MÉDICO HONORARIO DE LA FAMILIA REAL, CATEDRÁTICO JUBILADO DE QUÍMICA.

Materia: Libro de la primera mitad del siglo XIX. Elaboración de vino. Fabricación vinagre - Francisco Carbonell y Bravo.

Publicación: Barcelona, Imprenta de la Viuda e Hijos de D. Antonio Brusi, 1832. Tercera edición.

Descripción: Octavo mayor (21'5 x 15 cm). Cuaderno I: 2 hojas (incluida portada), 44 páginas. Cuaderno II: 40 páginas. Cuaderno III: 51 páginas. Cuaderno IV: 40. Cuaderno V: 27 páginas (incluido apéndice de pp. 20-27) + 2 hojas de índice, 11 páginas, 3 láminas de grabados desplegables. Encuadernación en pasta española. Tejuelo negro con dorados.

Conservación: Buen estado. Pequeña rotura en lámina segunda.

Biografía del autor: Francisco Carbonell y Bravo (1768 - c. 1837) fue un farmacéutico español y médico honorario de la Familia Real. Está considerado una de las figuras fundamentales de la ciencia española en su época de finales del siglo XVIII y principios del XIX y discípulo del gran químico francés J. L. Proust. También alcanzó el grado de doctor en medicina y ciencias naturales, y la cátedra de Química.

Notas: Esta edición está corregida y aumentada en varios puntos y con la adición de un apéndice del nuevo aparato para mejorar la fermentación vinosa, acompañada de su correspondiente lámina. Las láminas del final incluyen diferentes máquinas y herramientas para la correcta fabricación y elaboración de vino y vinagre.

Referencias: Palau 43751.

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