(I.B.D.)SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO Y MISE EN PLACE EN EL RESTAURANTE. HOTR0608 - SERVICIOS DE RES

27,00 €

Condition of the lot: Normal (with signs of use)

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Autor: Varios autores, VV.AA.

ISBN: 848364634X

EAN: 9788483646342

Adquirir y actualizar los conocimientos necesarios para trabajar y desarrollar correctamente el trabajo de aprovisionamiento tanto de materias primas como materiales de un establecimiento de restauracion. Conocer la normativa sobre facturas, tipos de seguimiento de control de mercancias mediante inventarios y releves. Ademas conocer las reglas de montaje de un restaurante. Describir y saber montar un salon, ya sea destinado a buffet, carta o banquete. Aprender el marcaje de mesas, asi como la funcion del personal de sala.

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