EL LLIBRE DEL RECUIT (CATALÁN)

Titulo: EL LLIBRE DEL RECUIT (CATALÁN). VIDA I MIRACLES D'UN LLEVANT DE TAULA
Subtitulo: VIDA I MIRACLES D'UN LLEVANT DE TAULA
Autor: BONET-COLL, JORDI/LLENAS LLENSA, ALBERT
Colección: QUÈVIURES
Editorial: Edicions Sidillà scp.
Idioma Publicación: CATALÁN
Isbn: 9788493874384
Fecha de publicación: 2012
Encuadernacion: TAPA BLANDA
Páginas: 182
Referencia: 9999903812234/P1716
Observaciones: .
Descripción: Aquest és el primer llibre que s?ha escrit mai sobre el recuit. Fa només un parell de generacions, moltes pageses el feien a partir de la llet, sobretot d?ovella, i avui el continuen fent alguns artesans. Volgudament o no, al recuit se l?ha confós amb el mató, amb la quallada o amb el brossat... Però és una altra cosa. Per a Josep Pla, el recuit és ?de totes les formes de llet quallada que apareixen en el mercat, el de més qualitat? i ?no té possible rival?.Jordi Bonet-Coll ha sabut crear al voltant del recuit una veritable biografia intensa i apassionada, fresca i intel?ligent, que dóna veu a les persones que en feien i a tot un món que girava entorn de la seva elaboració i venda. Pel camí, també ha recuperat les paraules i les receptes, una forma ancestral i popular de transformar la llet en una menja exquisida. De la seva mà visitarem pastors, ovelles i recuiteres i acabarem, segur, volent ficar-hi cullerada.