Razas autóctonas de Castilla y León

VV.AA.: Razas autóctonas de Castilla y León, Valladolid, 1999, Junta de Castilla y León, Rústica con solapas, 238 pág, ilustraciones, 24x16. Colección 'Mundo Rural'

La variabilidad genética es una riqueza que es preciso mantener, además de una garantía de futuro para todas las especies productivas. En Castilla y León tenemos un importante número de razas, algunas en peligro de extinción. y que suponen un patrimonio genético que debe ser conocido, fomentado y difundido.
Pretende este trabajo ser un catálogo de referencia del patrimonio animal autóctono de Castilla y León, que se ha conformado durante décadas, siglos en algunos casos en integración profunda de los animales con el medio castellano y leonés, donde han rendido y rinden utilidad, formando parte del paisaje de nuestro medio rural.
Esperamos que el amplio abanico de razas autóctonas con las que cuenta Castilla y León pueden ser disfrutadas por las generaciones venideras como un patrimonio económico y cultural irrepetible.