NUTRICIÓN EN SALUD Y ENFERMEDAD. MAURICE E. SHILS. MC GRAW HILL. 2 VOLÚMES.

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EDITORES: MAURICE E. SHILS, JAMES A. OLSON, MOSHE SHIKE, A. CATHERINE ROSS9ª EDICIÓN. 2 TOMOS. MC GRAW HILL INTERAMERICANA, MÉXICO 2002. 21X28 CM. 3.362 PÁGINAS EN TOTAL. TIENE DEDICATORIA EN UNO DE LOS LIBROS.

Sirve como texto completo para estudiantes y como fuente de referencia acerca de la historia, bases científicas y práctica de la nutrición para los médicos y educadores.

Contiene 35 capítulos que revisan a fondo componentes dietéticos específicos; 18 más se ocupan del papel de la nutrición en los sistemas biológicos integrados; cinco revisan aspectos de la valoración nutricional; 41 cubren diversos trastornos clínicos, y 13 discuten aspectos de salud

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