Industrias cárnicas y productos elaborados: Situación y perspectiva. RM71003.

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JOSÉ L. HERNÁNDEZ CRESPO, ANTONIO PAZ SAEZ. Industrias cárnicas y productos elaborados: Situación y perspectiva.

Madrid, Ediciones Ayala – Publicaciones Técnicas Alimentaria – “Cárnica 2000”, 1991. ISBN: 8487269044. Rústica. 24 x 17 cm. 256 págs. Ilustrado con fotografías, gráficos y mapas en blanco y negro. Cubiertas ligeramente rozadas en los extremos y algo sobadas. El resto en buen estado de conservación.